Mais de 80% do café consumido no Brasil é classificado como “tradicional”, segundo a ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café).
Tradicional aqui é eufemismo pra café com grão brocado, preto-verde, misturado com casca, pau, milho, cevada e o que mais couber no moedor.
E pra disfarçar tudo isso? Torra escura, quase carvão. Queima geral.
Apaga defeito junto com qualquer traço de sabor. Depois embala bonitinho, escreve "extra forte" e joga na prateleira. Parece economia. Mas é golpe.
Você precisa de mais pó por litro, corrige com açúcar, engole o gosto travado e ainda acha que fez um bom negócio.
E é aqui que entra a micro torrefação e o Ow.
Se você busca café bom de verdade em Rio Preto, esquece gôndola de supermercado. Aqui, no Ow, o papo é outro.
A gente não compra café pronto. A gente torra. E não torra qualquer grão.
O Léo vai até os produtores, conversa olho no olho, prova lote por lote. Escolhe o grão cru, direto da origem. E só depois o café entra no tambor, aqui, na nossa micro torrefação, dentro do Ow.
Isso muda tudo.
Torra pequena, artesanal, feita na semana. Café não fica estocado, oxidando. A gente respeita o tempo do grão. O ponto certo. O crack. A caramelização natural dos açúcares internos. Sem pressa. Sem atalho.
Qual a diferença na xícara?
- Aromas reais: flor, mel, frutas, especiarias.
- Doçura natural, sem açúcar.
- Acidez limpa, que brilha sem agredir.
- Corpo redondo, que preenche sem pesar.
- Finalização limpa, que permanece e não queima garganta.
E o melhor? Rende mais.
Os dados não mentem:
Estudo da BSCA (Brazil Specialty Coffee Association) mostra que cafés especiais rendem até 25% mais por litro preparado. Motivo? Maior densidade, menor perda e melhor extração.
Já um levantamento da Embrapa Café, junto ao Observatório do Café, apontou que cafés especiais têm teor de sólidos solúveis até 30% mais alto que cafés tradicionais. Ou seja: mais café de verdade na sua xícara.
E mais: segundo o Sebrae, o brasileiro consome em média 826 xícaras de café por ano. Multiplica isso por uma vida inteira bebendo café ruim e entenda o tamanho do prejuízo, sensorial e financeiro.
É café com CPF, não genérico com selo dourado
Aqui no ClubOW, você recebe:
- Café de verdade, com nome, data, variedade e processo.
- Torrado por nós. Enviado fresco.
- Sem lote empurrado. Sem atravessador. Sem estoque velho.
- Com rastreabilidade. Com respeito.
Você não compra uma marca.
Você bebe uma história.
Com sabor. Com escolha. Com presença.
Então antes de dizer que café bom é caro, faz as contas:
Agora junta:
- Menos pó por litro
- Mais rendimento por xícara
- Mais sabor, menos trauma
- Mais apoio a quem planta e torra direito
Você vai pagar o mesmo (ou até menos) por um café que respeita sua boca e sua inteligência.
E ainda apoia produtor pequeno, torrefador independente e uma cadeia que valoriza o Brasil do café bom, não o da farsa embalada.
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Se você procura por uma cafeteria em Rio Preto com microtorrefação própria, achou. A gente torra pequeno, entrega grande.
E só serve café com gosto, verdade e vergonha na cara.
