Existem ideias que crescem devagar na gente, como massa de pão: silenciosas, mas cheia de força.
O Ow nasceu assim — de uma vontade real de criar algo com mais autoria, mais afeto, mais identidade.
Leonardo Carvalho já trabalhava com cozinha. A gastronomia sempre esteve presente na sua trajetória e também na história da sua família. Mas foi em 2019 que a vontade de empreender começou a tomar corpo. Não como ruptura, mas como continuidade, uma evolução natural. Um desejo de construir algo que carregasse o seu jeito de fazer, a sua assinatura, que fosse com tempo, escuta, presença.
Assim nasceu o Ow: uma mistura de cozinha autoral, confeitaria afetiva e café especial (no cultivo, no preparo e nas ideias). Um espaço pensado nos detalhes pra acolher, provocar, inspirar. Lugar onde o sabor vem acompanhado de conversa, onde cada prato tem propósito e cada café tem história.
A inauguração aconteceu em 19 de março de 2020. Uma data carregada de significado e simbologia no calendário da vida: já que marca o aniversário do avô (in memorian) do Léo e também da cidade de São José do Rio Preto. Um encontro bonito entre passado e futuro. Cheio de sentido, que marcou o início de uma nova história.
Mas poucos dias depois, o mundo parou.
Com o avanço da pandemia, as portas recém-abertas precisaram fechar. O que era sonho virando concreto, precisou se adaptar rápido. O Ow virou delivery. A cozinha se reorganizou. O salão virou base de produção. Vieram dias e noites de trabalho intenso, silenciosas, quase sempre embaladas por playlists e muita determinação.
Chocolates artesanais tomaram conta da produção noite adentro. Os cafés passaram a ser entregues nas casas das pessoas. Tudo muito quentinho, moídos na hora. Cada pedido carregava mais do que sabor: carregava um jeito de manter o vínculo.
Foi assim que o Ow resistiu, com afeto, coragem e criatividade.E foi também nesse tempo que os pratos começaram a contar suas próprias histórias.
Receitas que abraçam. Práticas, afetivas, autorais. Como o pão de queijo recheado com costela, que virou queridinho da casa. O parmegiana com um molho todo especial, é que é segredo de família mesmo!
O tartufo, que esse é impossível de descrever, só provando para entender a grandiosidade que esse prato carrega.
As toasts frescas, as placas de chocolate (que despertam sabores irresistíveis quando combinados com café), os bolos quentinhos que perfumam o salão. Tudo feito com verdade, na medida certa de instinto e cuidado.
Hoje, o Ow é mais do que um café.
É lugar de comida e cultura. É um ponto de encontro. De conversas que começam no balcão e continuam na vida. De encontros casuais e sabores que ficam na memória.
O café é torrado na própria casa. Os ingredientes vêm de fornecedores parceiros, de mãos conhecidas.
A equipe é parte essencial dessa construção. Cada pessoa traz sua personalidade e cuidado. E cada detalhe carrega a escolha de fazer diferente, com propósito, do grão ao prato, da escuta à entrega.
O mais bonito é que essa história segue em movimento. Feita de gente, de ideias, de dias comuns com gosto de especiais.
Porque quando o café vira caminho, não é sobre chegar. É sobre sentir. E seguir com verdade, autenticidade, com presença, com leveza.
